加工食品让人心动吗? 牛肉干,香肠和热狗等富含硝酸盐的食物会增加您患躁狂症的风险

10-1-18

现在,每个人都清楚地知道我们吃的食物会影响我们的身体健康,但是这一领域已经变得越来越多了 最近研究人员的关注是食物影响心理健康的方式。 肠道与大脑之间的联系比许多人意识到的要深得多,一项新的研究表明,特别是进食一组食物会极大地增加您患躁狂症的风险。

约翰·霍普金斯大学的研究人员 医学院对超过1000人进行了分析,结果令他们惊讶。 该研究中的一些人是接受精神疾病治疗的患者,而其他人则没有精神病史。 研究人员研究了他们从2007年开始的十年中的记录,发现因躁狂症住院的人在住院之前食用治愈肉的可能性是没有精神病的人的3.5倍。

据认为,这种食物中存在的硝酸盐是造成这种效果的原因。 这些化学物质长期以来一直用于保存腌制肉,由于它们与癌症和某些类型的神经退行性疾病有关,因此您可能已经在新闻中听到了它们的名字。

研究人员随后决定进行一项研究。 研究硝酸盐如何影响大鼠,以进一步了解这种关联。 他们将一组健康大鼠分为两类。 一个给了典型的老鼠食物,而另一个给了普通老鼠食物和硝酸盐制成的牛肉干的混合物。 在短短两周内,吃了生涩的大鼠表现出活动过度和不规则的睡眠方式。 硝酸盐的摄入量相当于人们一天中可能摄入的硝酸盐含量,例如,一条热狗或一根牛肉干。

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然后,研究人员使用一种不含硝酸盐的干牛肉重复了该实验。 他们发现,食用不含硝酸盐的肉的老鼠的行为与对照组相似,而给予硝酸盐的老鼠的活动亢进和睡眠障碍与躁狂症患者相似。

当研究人员分析啮齿动物的肠道细菌时,他们发现食用硝酸盐的人的肠道中细菌的模式有所不同。 也许更重要的是,他们在大脑中与双相情感障碍有关的许多分子途径上也有差异。

尽管双相情感障碍和表征它的躁狂发作与遗传和其他危险因素有关 ,研究人员无法解释造成这些精神疾病的原因。 躁狂症通常表现为欣快,失眠和活动过度。

避免食用这些食物以保护您的身心健康

硝酸盐是添加到诸如培根,香肠,生涩,三明治肉和香肠中的化学物质。 延长其保质期并赋予其颜色。 将它们添加到加工食品中后,它们形成的亚硝胺也会增加患癌的风险。 尽管硝酸盐也可以天然存在于诸如芹菜和菠菜等食物中,但这种类型还可以与诸如维生素C的化合物并用,防止它们转变为危险的亚硝胺。

您所吃的食物还有助于使您的心理健康朝着积极的方向发展 。 该项目的一些研究人员进行了另一项研究,发现躁狂发作后接受益生菌治疗的双相情感障碍患者与未接受益生菌治疗的患者相比,在事故发生后的六个月内再次住院的可能性较小。 他们认为这些研究可以为肠道细菌如何影响大脑的未来研究铺平道路。

本文的来源包括:

ScienceDaily.com

EWG.com

2018年10月1日 – 加工食品的决策,人的心理的食物丰富功能于硝酸盐,mania.html

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