几乎所有儿童餐厅的餐点都超过营养学家推荐的卡路里计数

17年1月27日

几乎所有孩子的餐厅用餐都超过了营养学家推荐的卡路里计数

1月27日,星期五 ,2017年作者:David Gutierrez

标签:儿童肥胖症,餐馆

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(自然新闻)根据兰德公司(RAND Corp.)进行的一项研究并发表在《今日营养》杂志上的一项研究,儿童菜单上提供的大多数食品都超过了营养学家推荐的卡路里计数。

这项发现特别重要,因为美国儿童现在大部分时间都在吃饭。 根据美国疾病控制与预防中心(CDC)的数据,在任何一天中,三分之一的儿童和41%的青少年在快餐店用餐。 (相关:在Ingredients.news上了解食品成分对健康的影响)

“重要的是要检查为儿童提供的热量价值,因为他们可能会吃掉所有或大部分的食物 主要作者黛博拉·科恩(Deborah Cohen)说。

“暴饮暴食是一个非常普遍的问题,也是导致儿童肥胖的关键因素。” / p>

儿童肥胖是生命后期罹患心脏病,糖尿病和癌症的危险因素。

份量太大

研究人员咨询了15位儿童营养专家,为不同份量的食物设定了卡路里建议 儿童菜单上常见的食物。 例如,研究人员建议每份炸土豆最高100卡路里,无味牛奶最高110卡路里,汤,开胃菜,小吃和蔬菜或色拉加调味酱的沙拉最高150卡路里。 营养师没有设定不加酱油的水果和蔬菜的最高份量。

营养师还同意主菜不超过300卡路里,总餐不超过600卡路里。

然后研究人员分析了该国排名前200位的饭店连锁店的儿童菜单项目。 他们发现这些食品经常超出营养学家的建议。 例如,汉堡的平均卡路里数为465,通心粉和奶酪的平均卡路里为442。这两个都是主菜,营养学家建议每份不超过300卡路里。

最有可能超出建议的食物是炸土豆,每份平均287卡路里,几乎是建议上限的三倍。 (相关:在Diabetes Science News网站上可以找到有关如何预防糖尿病的更多新闻。)

儿童菜单的功能

研究人员说,这些发现突出了在餐厅菜单上标明清晰的卡路里标签的重要性。 截至2016年12月,《平价医疗法案》(“ Obamacare”)已强制实施这项措施。

关于这项技术在促进健康饮食方面的有效性的证据不一。 一些研究表明,尽管消费者往往低估了他们所消耗的卡路里,并在发现餐馆食品实际含有多少卡路里时感到惊讶,但他们也建议消费者不要关注餐馆菜单上的卡路里标签。

但是,约翰·霍普金斯大学(Johns Hopkins University)研究人员在2015年进行的一项研究并发表在《健康事务》杂志上。该研究发现,五家采用早期自愿性卡路里标签的连锁餐厅平均每个菜单项的卡路里比不带标签的同类连锁店少140卡路里。 撇开标签,2015年的另一项研究表明,对儿童菜单的微小更改可能会导致订购行为发生重大变化。 研究人员检查了家庭餐馆连锁店Silver Diner实施对孩子菜单有益健康的更改之前和之后的订购模式。

该餐馆增加了更多符合美国国家餐馆协会的“孩子们的LiveWell”计划营养标准的餐点(来自22 菜单百分比的59%),自动为孩子们提供健康的配菜(例如蔬菜或水果)以及儿童餐,并从菜单中移除了某些不健康的物品(例如薯条和含糖饮料),但如果有特殊要求,可以继续免费提供这些替代品

研究人员发现,这些简单的变化使健康膳食的比例从3%跃升至46%,使健康膳食数量从26%跃升至70%。 在研究的这段时间内,餐厅的收入实际上增长了,超过了许多竞争连锁店。

资料来源:

HealthDay.com

NaturalNews.com

ScienceDaily.com

ScienceDaily.com

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