再次完全“解决”了科学:食物中的胆固醇不会引起疾病

2015年3月10日

(NaturalNews)美国最高营养顾问委员会可能颠覆了将近40年的政府政策,已取消了对饮食胆固醇的警告。 饮食指南咨询委员会的结论是,没有证据支持饮食胆固醇与心脏病之间的联系。

即使在五年前,该委员会仍在推广由美国人首次普及的警告。 心脏协会于1961年成立。但是新的职位任职时间已经很长了。

“思想发生了转变,”美国心脏病学会营养部门主席Walter Willett说。 哈佛大学公共卫生学院。 他称委员会取消胆固醇警告的决定是“合理的举动”。

新的科学共识

饮食指南 咨询委员会以出版物“饮食指南”的形式向联邦政府提供基于科学的建议。 政府使用该出版物来做出一切决定,包括饮食建议(例如食物金字塔),学校午餐内容和食物标签政策。

在新建议中,委员会 科学家已经接受了新兴的科学共识,即在鸡蛋,虾或龙虾等食物中摄入胆固醇不会显着增加健康成年人体内的胆固醇水平,也不会增加患心脏病的风险。 那是因为人体实际上会产生自己的胆固醇,其水平要远高于食物中的胆固醇水平。

新共识警告饮食中不要摄入过多的饱和脂肪 ,是人体用来制造胆固醇的营养物质。 血液中高水平的低密度脂蛋白(“坏”)胆固醇仍被认为是心脏病的危险因素。

政策的变化是营养方式的经典例子。 随着科学理解的发展,指南不断变化-沿途常常使消费者感到困惑。 尽管有关胆固醇的争论可能很快就会解决,但营养研究人员仍在争论其他食物和营养素(例如饱和脂肪,盐,红肉,糖和omega-3s)的相对优点和风险。

“ p”“几乎所有可以想象到的单一营养素都经过同行评审,出版物几乎将其与任何结果相关联”。 约阿尼迪斯写道。 “在这种流行病的文献中,有多少结果是正确的?”

基于错误的科学

胆固醇导致心脏病的观点在美国文化中普遍存在。 确实,采用胆固醇警告直接导致人均鸡蛋消耗量下降了约30%。

始于1913年的Niokolai Anitschkov及其同事在沙皇的沙皇军事医学研究所进行了实验。 圣彼得堡。 研究人员喂养了兔子胆固醇,发现这些动物患有心血管疾病。

后来的研究表明,兔子是地球上少数对饮食中的胆固醇产生反应的动物之一 。 但是这个想法抓住了科学基础,一开始的进一步研究似乎支持胆固醇与心脏病之间的联系。

但是总有人认为证据 对抗饮食中的胆固醇要弱一些。 2013年,美国心脏病学会和美国心脏协会召集的一个工作队得出结论,没有足够的证据支持对营养素的警告。 它说,完成的许多研究范围太广而无用。

“回头看文献,我们只是看不到那种可以 支持饮食限制,”科罗拉多大学工作组联合主席罗伯特·埃克尔(Robert Eckel)说。

实际上,地球上所有其他国家早就停止了对饮食胆固醇的警告

“美国是世界上最后一个对饮食胆固醇设定具体限制的国家,”美国农业部营养学家戴维·克鲁菲尔德说。 “其中有些是科学惯性。”

本文的来源包括:

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z048941_cholesterol_heart_disease_dietary_science.html

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