老年人:将蛋白质加倍以增加肌肉

2015年1月30日

您就是所吃的东西,尤其是在人体如何构建蛋白质方面。 众所周知,消耗蛋白质会刺激人体细胞生成蛋白质。 但是,年纪大了又吃了更少的蛋白质,可能会导致人体的肌肉构建效率下降。 维持和锻炼肌肉对于年长的个体尤其重要。 肌肉质量的增加可以有助于更健康的体重,更好的健身和生活质量。 《美国生理学杂志》的新研究-内分泌学和代谢学探讨了蛋白质消耗的量和时间是否会影响人体的净蛋白质摄入量。

美国目前建议的每日饮食蛋白质摄入量为0.8克 /公斤体重(170磅的人每天约62克蛋白质)。 先前的研究表明,老年人每餐需要摄入至少0.40 g / kg体重的蛋白质(每餐约31 g蛋白质或170磅体重的人每天93 g),以鼓励最大程度的蛋白质合成。 这表示蛋白质含量明显高于建议的饮食允许量(RDA)所建议的水平。 阿肯色医学大学的Donald W. Reynolds衰老研究所的衰老和长寿转化研究中心的研究人员着手测量每日蛋白质摄入量是否大于美国成年人平均摄入量是否会导致更大的净蛋白质摄入量 在老年人中。 他们还研究了蛋白质摄入的时间是否对蛋白质合成(细胞产生蛋白质的过程)和蛋白质净增加产生了影响。

研究小组研究了52岁至75岁之间的20位健康成年人 的年龄,在为期四天的测试期内将他们随机分配到四组中的一组。 两组每天的RDA为0.8 g / kg蛋白质:一组在全餐中蛋白质分布均匀(早餐,午餐和晚餐时占总蛋白质的33%),另一组在餐时蛋白质分布不均匀(15%在餐时) 早餐,午餐20%和晚餐65%)。 其他两组的RDA(每天1.5 g / kg蛋白质)的摄入量是前两组相同和不均匀的蛋白质分布方式的两倍。 消耗RDA两倍的人群补充了预先称重的乳蛋白浓缩物(相等的乳清和酪蛋白),以确保他们达到每日蛋白质目标1.5 g / kg。 所有餐点均在阿肯色大学转化研究所的代谢厨房中准备。 研究人员记录了他们所吃食物的时间和其他细节。

研究小组发现,尽管三餐之间的蛋白质分布不会产生显着影响,但蛋白质的总摄入量却可以产生影响。 作者写道:“尽管在我们的研究中蛋白质摄入方式没有明显影响,但我们观察到混合餐中蛋白质摄入量的增加对全身净蛋白质平衡和肌肉蛋白质合成具有决定性作用。” “蛋白质摄入量超过建议的膳食允许量,全身净蛋白质平衡更大。”

文章“饮食蛋白质摄入量而不是摄取方式会主要通过蛋白质合成的差异影响净蛋白质平衡。 老年人”发表在《美国生理学杂志-内分泌与代谢》上。


故事来源:

上面的故事是根据所提供的材料得出的。该故事是美国生理学会APSselect计划的一部分,是本月“最好的”之一。 由美国生理学会(APS)提供。 注意:可以编辑材料的内容和长度。

期刊参考:

I.-Y。 Kim,S.Schutzler,A.Schrader,H.Spencer,P.Kortebein,N.E.P。道依茨,R.R.Wolfe,A.A。Ferrando。 饮食中蛋白质的摄入量(而不是摄入方式)主要通过老年人蛋白质合成的差异影响净蛋白质平衡。 AJP:内分泌与代谢,2014年; 308(1):E21 DOI:10.1152 / ajpendo.00382.2014

releases / 2015/01 / 150130121613.htm

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