有机,无笼,自由放养或放牧…通过鸡蛋标签的混乱排序

2014年1月13日,蛋白质是对你的身体组织(如皮肤、内脏和肌肉)的建立、维护和修复所必需的营养素。它们也是免疫系统和激素的主要组成部分。

蛋白质在所有类型的食物中都有发现,但是只有来自动物源的食物,如肉和蛋含有完整的蛋白质,这意味着它们提供了八种必需氨基酸。

鸡蛋,以及它们来自的鸡,都是有益健康的蛋白质来源,但前提是要按照自然的方式培养…不幸的是,正如上面的视频所示,今天和39号的工厂化农业模式已经把过去的简单事情复杂化了。

有机,Cage Free,自由放牧,还是牧场饲养?

注重健康的消费者知道要寻找诸如“有机”、“免费范围”、“牧场”和“无笼子”之类的名称,但尽管您可能认为这些名称是可以互换的,但实际上它们并不是。在许多方面,这些标签只不过是创意广告。

“自由范围”的定义是这样的:商业鸡蛋业可以经营工业农场产蛋设施,仍然称它们为“自由范围”的蛋,尽管鸟类和39;觅食条件远不及你和39。D称为自然。

例如,使用术语“自由范围”的规定不规定母鸡必须在户外花费的时间或每个母鸡必须进入的室外空间量。它们也不表明母鸡必须有牧场食谱。

真正的自由放养卵,现在被越来越多地称为“牧场饲养”,是从在牧场上自由漫步的母鸡,它们可以在这里觅食,包括种子、绿色植物、昆虫。蚯蚓。

大型商业蛋设施通常容纳数万只母鸡,甚至可以数十万只母鸡。显然,他们不能让所有人都自由觅食。但如果它们不局限于单个笼子,则仍可以称为“无笼子”或“自由范围”。但是这些标签对他们提出的条件一无所知,这仍然是可悲的。

所以,尽管“自由范围”和“无笼子”的脆弱定义允许这样的设施出售他们的产品作为自由范围,但请注意,一只母鸡在一天之内只让几分钟就进入一个贫瘠的田地,并被喂食。玉米、大豆、棉籽粕和合成添加剂都不是自由放养的母鸡,只是不会产生与其觅食相对应的优质鸡蛋。还有39的问题是兽药污染问题。如特色文章“SUP风格=“字体大小:10px;”>1:

”正式认证的有机认证——这是一个基于会员的过程,并附带了一个包装上的标识——这表明鸡肉是否不含不自然的添加剂或过程。大多数品牌DON和Y 39;t实际上持有这种认证。经认证的有机家禽是唯一100%保证不含抗生素的家禽产品。&抗生素可以喂给传统的鸡以加速体重增加和治疗或预防疾病。“自由放养的鸡可以在兽医指导下使用治疗性抗生素治疗,并使用球虫剂(添加到动物饲料中的化学制剂)出售,”莎丽说,“28天内吃自己健康”的作者……

。真正需要的是经过认证的有机和真正的牧场饲养的鸡肉和鸡蛋。除非有机认证,这对许多小农户来说是成本高昂的,你可以确保农民按照有机的、自由的标准饲养鸡,让他的牧羊可以自由地为他们的天然食物而觅食,而阿伦和39则不吃抗生素。玉米和大豆。

有机牧场鸡蛋含有优越的营养成分

测试2已证实真正的自由放养鸡蛋远比商业饲养的鸡蛋更有营养。显著优越的营养水平很可能是自由放养、放牧母鸡和商业养殖母鸡之间饮食差异的结果。在2007年的一个鸡蛋测试项目中,《大地母亲报》将美国农业部(USDA)的官方商品鸡蛋营养数据与牧场饲养的母鸡鸡蛋进行了比较,发现后者通常包含以下内容:

<td style=“border:3px solid afe1f8;padding bottom:10px;background color:ffffff;padding left:10px;:100px;填充顶部:10px;“Valun=“Top”>2/3以上的维生素A =“边框:3px StruthAfE1F8;填充底:10fpff;背景颜色:10px;宽度:100px;填充右:10px;填充顶部:10px;”Valun=“Top”>3倍以上的维生素E =TD风格=“边框:3px SalthAfEAF1F8;填充底:10px;宽度背景颜色:αffffff;左填充:10px;填充右:10px;填充顶部:10px;“Valang=“Top”>2倍以上ω-3脂肪酸=TD风格=“边框:3px Stand Sytha AFE1F8;填充底:10px;背景颜色:αffffff;左填充:10px;宽度:100px;填充右:10px;填充顶部:10px;Valang=“顶”>7倍的β-胡萝卜素在何处,如何找到优质的牧草蛋。新鲜鸡蛋的最佳来源是当地的农民,允许他的母鸡自由地在户外觅食。如果你生活在城市地区,去当地的健康食品店通常是找到当地优质鸡蛋来源的最快途径。你当地的农贸市场是新鲜的“牧场养蛋”的另一个来源,是一个很好的方法来满足生产你的食物的人。通过面对面的接触,你可以得到问题的答案,并确切知道你要买什么。最好还是去农场参观一下吧。

只要他们没有什么可隐瞒的,大多数人都会急于炫耀他们的经营业绩。你的养鸡人应该注意适当的营养、干净的水、足够的住房空间和良好的通风,以减轻母鸡的压力并支持它们的免疫力。

你可以根据蛋黄的颜色来判断鸡蛋是自由放养的还是放牧的。觅食的母鸡产卵有明亮的橙黄。暗黄色的蛋黄是一个明显的迹象,你可以从39个鸡蛋中获取鸡蛋,这些鸡是不允许为它们的天然食物而觅食的。PuroCopia.Org提供了一个有用的有机鸡蛋计分卡,根据22个对有机消费者很重要的标准对鸡蛋生产商进行评级。根据聚宝盆的报道,他们的报告“展示了伦理家庭农场及其品牌,并暴露了杂货店冷却器中的工厂农场生产商和品牌,这将威胁到有机畜牧业。”去年,我在Virginia的PoopFrand农场拜访了Joel Salatin。他和39岁确实是可持续农业的先驱之一,你可以在下面的视频中通过他的养鸡场进行一次虚拟旅行。

忽略鸡蛋引起心脏病的过时警告。虽然动物源脂肪含有胆固醇,但这并不一定会损害你的健康。相反,证据清楚地表明,鸡蛋是最健康的食物之一,你可以吃,实际上可以帮助预防疾病,包括心脏病。

例如,一个2009研究“SUP风格=“字体大小:10px;”>3发现,煮熟的蛋中的蛋白质被胃肠道酶转化,产生肽充当。血管紧张素转换酶抑制剂(常用的降压处方药)。此外,尽管蛋黄胆固醇相对较高,但许多研究证实鸡蛋与提高胆固醇没有任何关系。例如,发表在《国际心脏病杂志》上的研究表明,在健康成人中,每天吃鸡蛋不会对内皮功能产生负面影响(心脏风险的综合衡量),也不会增加胆固醇水平。幸运的是,主流媒体终于开始报道这个问题的真相。例如,美国有线电视新闻网最近报道了鸡蛋的健康益处明显超过任何潜在风险。

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=“文本对齐:中心”;这是一个基于Flash的视频,在移动设备上可能看不到。

你如何煮鸡蛋是有意义的。但是,有一点告诫:我不同意美国有线电视新闻网和39。她说鸡蛋是健康的,不管你怎么做。理想情况下,你会想吃生鸡蛋,或者尽可能接近生鸡蛋。记住,你吃得越近,就越重要的是确保鸡蛋是真正的有机和牧场饲养,因为CAFO饲养的鸡蛋更容易受到像沙门氏菌这样的致病细菌的污染。只要你吃的是新鲜的牧场鸡蛋,生鸡蛋生病的风险就很小。

如果你选择不吃生蛋黄,水煮或软煮蛋黄将是下一个最好的选择。炒鸡蛋或煎蛋是最糟糕的,因为这会氧化蛋黄中的胆固醇。如果你胆固醇高,这可能会导致氧化胆固醇会对身体造成一些伤害。蛋黄中也含有有价值的抗氧化剂。SUP风格=“字体大小:10px”>4,当鸡蛋被煎或煮时,蛋黄减少了多达50%。微波加热鸡蛋会使抗氧化剂含量大幅度降低。高温还会改变鸡蛋蛋白的化学成分,这很容易导致过敏反应。当鸡蛋处于原始状态时,鸡蛋过敏的发生是非常罕见的。

也与传统观念相反,新鲜的有完整角质层的卵不需要冷藏,只要在较短的时间内食用。这在许多其他国家都是众所周知的,包括欧洲的部分地区和许多有机农场主。

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