加工食品和油炸食品中的ω-6脂肪能极大地增加心脏病风险。

2013年2月21日英国医学杂志(BMJ)最近的一篇文章将传统的饮食建议抛到耳边。根据美国心脏协会(AHA)的说法,美国人不应该减少对欧米茄-6脂肪酸的消耗(想想蔬菜油),甚至可以从多吃一点中获益。AHA长期以来一直在提倡,现在仍然建议从欧米茄-6脂肪酸中获得至少5%到10%的能量需求,并教导人们减少欧米茄-6脂肪酸的摄入。OMEGA-6 PUFA从目前的水平摄入可能会增加你患冠心病的风险。不幸的是,这会恶化而不是改善你的健康,因为吃太多的欧米茄-6脂肪和太少的ω-3会为你所要避免的健康问题,包括心血管疾病,癌症带来严重的影响。抑郁症、老年痴呆症、类风湿性关节炎、糖尿病等等。大多数人,尤其是美国人,都有这种不平衡的ω-3与ω-6的比例,为了纠正这种比例,你通常需要做两件事:通过避免加工食品和使用植物油高温烹调的食物显著减少ω-6,增加你摄入的心脏健康的基于动物的ω-3脂肪,例如磷虾油之前缺少的试验数据证实了过多的ω-6的危害植物油(富含ω-6脂肪)比饱和动物脂肪对你更健康的神话是一个很难消除的。但真相永远不会熄灭。根据英国医学杂志的新闻稿:1“关于脂肪和心脏病风险的饮食建议今天在bmj.com上受到质疑,因为一项临床试验表明,用ω-6多不饱和植物脂肪代替饱和动物脂肪与心脏病患者死亡风险增加有关。”由于悉尼饮食心脏研究的数据缺失,直到现在才有可能对ω-6亚油酸(LA)对冠心病的健康影响进行最新的深入分析。

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